اعداد الدجاج اللبنانى بالأرز الشهيه

المقادير:


3 ملاعق كبيرة زيت زيتون




4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)




4 بصلات (مقطع لمكعبات)




نصف كيلو لحم بقر أو غنم (مفروم)




1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)




2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)




1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)




4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)




4/3 ملعقة صغيرة ملح




2كوب أرز حبة طويلة




3 اكواب من مرقة الدجاج




2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)




الطريقة ومعلومات:




. يسخن السمن على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)


. تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً


. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً


. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه


. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين


. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك




. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز


. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة


. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم و اللوز المحمر و الصنوبر